Pernik 3

(z internetu a vylepseny Lucinkou)

Co?

 400 gmúka polohrubá

 2 kscukor vanilkový

 1 kskypriaci prášok

 1 člsóda bikarbóna

 3 PLkakao (Holandske

 1 člkorenie perníkové

 1/2 lmlieko

 4 PLlekvár (aj dva druhy)

 2 ksvajíčka

 2 dclolej

mak nemlety

kokos 

Ako? 

Suché suroviny (múka, cukor,vanilkový cukor, prášok, bikarbóna, kakao, korenie, kokos a mak) premiešame a potom pridáme mlieko, vajíčka, olej a lekvár. Všetko dobre zmiešame a nalejeme do plechu vystlaným papierom. Po upečení natrieme lekvárom a čokoládovou polevou (alebo zmiesame lekvar s rozpustenou cokoladou) a poprášime kokosom.

Opekance

Co?/Ako?

Muka hladka a polohruba

sol- medzi prsty

za hrst krystaloveho cukru

1 vajce

Maslo- Hera/ Smetol 5 cm siroky pas

Olej- trocha

Drozdie -nie celu kocu (pomrvit)

Teple mlieko- vsetko zaliat a nechat vykysnut

Vajce/ Olej na potretie

Ako?

Spravit knedlik (taky tvar), potom nakrajat a vysulat na dlhe rozke. 

Ked sa dava piect potriet vajcom alebo olejom- a nedavat prilis blizko k sebe, lebo narastu.

Zemiakova polievka na kyslo

Kysla zemiakova polievka

Co?

Zemiaky

Maly paradajkovy pretlak

bobkovy list

sol

korenie

olej/ maslo a muka na zaprazku

mlieko

Ako?

Dat varit zemiaky. Pridat maly paradajkoy pretlak; bobkovy list, sol, korenie. Ked (krumple) zmaknu, spravit zaprazku. (Na masle alebo oleji sprazit muku, ale len kym nezozltne, nie aby boli hrudky. Zaprazka by mala byt redsia). Pridat do polievky. Povarit. Podla potreby pridat mlieko.

Fazulova polievka na kyslo

Bobova polievka

(aj sosovicova)

Co?

1/2 salky tmavej fazule (alebo strakatej)

soda bikarbona (na spicku noza)

sol

korenie

1 bobkovy list

3 zemiaky (2 velke jeden maly)

1 liter mlieka

2 polievkove lyzice muky

kysla smotana

(ocot)
kozu zo slaniny na chut

Ako?

Vecer namocit 1/2 salky bobu a rano varit. Bob zaliat vodou, pridat sodu bikarbonu, sol, korenie a bobkovy list. Ked je bob zmaknuty, pridat zemiaky pokrajane na mensie kusky. Ked sa uvaria, spravit zatrepku (zmiesat mlieko s mukou). Naliat do polievky na zhustutie, potom pridat ostatne mlieko (zvysok do 1 litra). Varit. Po odstaveni a vychladnuti pridat kyslu smotanu. 

Kokosove gulky

od Bodovky

Co?

1.5 dl vody

25 dg (250 g) krystalovy cukor

12.5 dg (125 g) Palmarin/ Hera

20 dg (200 g) kokosova mucka

2 sacky vanilkovy cukor

20 dg (200 g) susene mlieko

cca 50 ks lieskove orechy alebo lentilky do prostriedku gulky

(cas pripravy 2-3 hodiny)

Ako?

Vodu s cukrom varime 5-6 minut. Pokrajame Palmarin a miesame kym sa nerozpusti; potom pridame 15 dg kokosu, vanilkovy cukor, susene mlieko, vsetko dobre rozmiesame a nechame postat kym to nezhustne (2-3 hodiny). Potom narobime gulky a obalime vo zvysnom kokose.

Studena torta

Co?

• 3 cele vajcia
• 150 g krystaloveho cukru
• 250 g masla
• 25 g kakaa
• 80 g posekanych orechov
• 100 g hrozienok
• rum na dochutenie
• 4 balicky keksov Marina

Ako?

Vajcia s cukrom varime nad parou; ked je hmota tuha odstavime ju, pridame maslo, rum, kakao, hrozienka, orechy a rozdrobene keksy.

Dobre vymiesanu zmes dame do alobalu a natlacime do tortovej formy.

Odlozime do chladnicny stuhnut na 12 hodin.

Nanukova torta

Co?

• 3  vajcia
• 2 lyzice krystaloveho cukru
• 2 slahacka
• vanilkovy cukor

Ako?

3 bielka vyslahame na tuhy sneh, pridame cukror, prislahame. 

Potom pridame zltka. 

Vyslahame slahacku s vanilkovym cukrom a vsetko spolu zmiesame.

Dame do mraznicky

Vinove kolieska

Co?

• 25 dg (250 g) hladkej muky
• 25 dg (250 g) stuzeneho tuku
• 5 lyzic vina
• praskovy cukor na posypanie

Ako?

Zamiesit, poklast a povykrajovat kolieska, dat piect na vymasteny plech a posypat praskovym cukrom

Pagace so sladkou smotanou

Pagace so slahackovou smotanou

Co?

• 250 g maslo
• 1 (250 ml) sladka slahackova smotana
• 30 dg (300 g) hladka muka special
• 1/2 prasku do peciva

Ako?

Vecer zamiesit, rano piect

Rakvicky

Co?

Cesto:

• 21 dg (210 g) hladkej muky
• 7 dg (70 g) cukor
• 14 dg (140 g) maslo
• 2 dg (20 g) kakao
• skorica, vanilka, citronova kora

Plnka:

• 15 dg (150 g) maslo
• 15 dg (150 g) cukor
• 1 zltok
• 5 dg (50 g) orechy, moze byt aj vajcova plnka

Parizske rozky

Co?

Cesto:

• 20 dg (200 g) mletych vlasskych orechov
• 20 dg praskoveho cukru
• 1 cele vajce

Plnka:

• 25 dg (250 g) masla
• 2 cele vajcia
• 3 hrste cukru
• 2 lyzicke kakaa

Ako?

Cesto:

Orechy, cukor a vajce zamiesime na cesto. Vyvylkame na 1 cm hrubku a narezeme na 6-7 cm dlhe tycinky, ktore vytvarujeme na rozteky. Poukladame na vymasteny plech dalej od seba a dame piect.

Plnka:

Maslo vymiesame do peny; pridame vajcia, cukor a kakao a varime na ohni kym nezacne hustnut.

Salajkove rezy 2

Co?

Cesto:

• 30 dg (300 g) hladkej muky
• 7 dg (70 g) stuzeneho tuku 
• 7 dg (70 g) cukru
• 1 cele vajce
• 1 dg (100 g) salajky
• 1 dc (100 ml) mlieka

Plnka:

• 1/2 l mlieka
• 3 lyzice cukru
• 1 vanilku
• 2 zltka
• 3 lyzice krupicovej muky 
• 25 dg (250 g) masla
• 20 dg (200 g) cukru
• rumova prichut/ kakao/ kava

Ako?

Cesto:

Vsetko rozdelit na 4 casti, dat piect a popichat vrch.

Plnka:

Mlieko s cukrom dat varit.  Muku, zltka a vanilku zmiesat a pridat k mlieku s cukrom- dat varit na kasu. Maslo a cukor vymiesat a  pridat vychladnutu kasu. Vymiesat, pridat rumovu prichut./kavu/kakao

Salajkove rezy 1

Co?

Cesto:

• 3o dg (300 g) hladkej muky
• 7 dg (70 g) stuzeneho tuku
• 7 dg (70 g) praskovy (mlety) cukor
• 1 cele vajce
• 1 dg (100 g) salajky
• trochu mlieka

Plnka:

• 1/2 litra mlieka
• 1 zltok
• 3 lyzice muky (hladkej alebo kukuricneho skobu- majzeny)
• 4 vanilkove cukre
• 20 dg (200 g) masla
• 60 dg (600 g) cukru

Ako?

Cesto:

Vsetko zmiesat s trochou mlieka, rozdelit na 3 diely a dat piect na pomasteny plech.

Plnka:

Vsetko zmiesat a varit nad parou.

Torta z BeBe Keksov

Co?

• 3 baliky BeBe (maslovych) keksov
• 3 dl (300 ml) vody
• 1 vanilkovy cukor
• 1 vajce
• 1 zlaty klas
• 250 g stuzeny tuk
• 3 lyzice kakao
• 4 lyzice kokos
• 1 lyzica rumu

Ako?

V 1 dl vody rozmiesame zlaty klas a vanilkovy cukor - vlejeme do 2 dl vriacej vody. Kasu nechame vychladnut.

Stuzeny tuk vymiesame s vajcom a cukrom. Primiesame kasu.

Krem rozdelime na 2 casti. 

Do jednej primiesame 4 lyzice kokosu a do druhej 3 lyzice kakaa.

Na dosku ulozime keksy tak, aby ich v dvoch radoch bolo 14.

Natierame plnku. Polejeme cokoladou a krajame sikmym rezom.

Medvedie labky

Co?

• 25 dg (250 g) stuzeny tuk/ margarin 
• 40 dg (400 g) hladka muka
• 15 dg (150 g) orechy- mlete
• 15 dg (150 g) praskovy (mlety) cukor
• 1 vajce

Ako?

Vsetko zmiesat a klast do furmiciek. Upiect

Kolac co nemusi kysnut

Nekysnuty kolac

Co?

• 1kg hladkej muky
• 1 kocka drozdia
• 3 lyzice cukru
• sol
• 3 vajcia
• 1 salku oleja
• 1/2 litra mlieka

Ako?

Drozdie dame do mlieka podkysnut a vymiesime. Hned z cesta robime buchty alebo co chceme.

Medovniky 3

Co pekavam na Vianoce (Jolka)

Co?

• 50 dg (500 g) hladkej muky
• 25 dg (250 g) praskoveho cukru (*moze byt menej)
• 2 vajcia
• 2 lyzice medu
• lyzica rumu
• pernikove korenie
• pol kavovej lyzicky sody bikarbony
• stuzeny tuk- od oka
• vajce na potretie

Ako?

Vsetky prisady zamiesat a nechat postat. Potom rozvalkat a vykrajovat hviezdicky (alebo ine tvary). Pred pecenim potriet celym vajcom.

* cukru moze byt menej lebo sa rozlievaju

Londynske rezy

Co?

Cesto:

• 25 dg (250 g) hladka muka
• 14 dg (140 g) maslo
• 5 dg (50 g) praskovy cukor
• 4 zltka
• prasok do peciva
• citronova kora

Poleva:

• 4 bielka
• 20 dg (200 g) jemny krystalovy cukor
• 19 dg (190  g) stuhane orechy
• lekvar

Ako?

Cesto:

Vestko zmiesat, rozvalkat a dat zapiect a natriet vrch cesta lekvarom. 

Poleva:

Ked je cesto upecene dat navrch polevu a este raz dat do rury zapiect.

Kokosove rozky

Co?

• 25 dg (250 g) kokos
• 25 dg (250 g) hladkej muky
• 25 dg (250 g) masla (stuzeneho tuku)
• 50 dg (500 g) cukru
• 2 lyzice sody bikarbony

Orechovy hrncekovy kolac

Co?

• 3 horcicove pohare polohrubej muky
• 2 horcicove pohare krystaloveho cukru
• 1 horcicovy pohar mletych orechov
• 1 horcicovy pohar oleja
• 3 horcicove pohare kysleho mlieka
• 2 velke (polievkove) lyzice kakaa
• 1 mala (cajova) lyzicka sody bikarbony (alebo sacok prasku do peciva)

Ako?

V miske dobre vymiesame muku s cukrom, kakaom, praskom do peciva a zomletymi orechami.

Nakoniec pridame olej, kysle mlieko a opat premiesame.

Zmes vylejeme na vymasteny a mukou posypany plech a upecieme v stredne horucej rure.

Medove rezy

Co?

Cesto:

• 20 dg (200 g) cukru
• 3 vajcia
• 3 lyzice medu
• 7 dg (70 g) masla
• soda bikarbona
• 1/2 hladkej muky (special)

Plnka:

• 1/2 litra mlieka
• 1 balicek vanilkoveho cukru
• 5 dg (50 g) majzeny (kukuricny skrob)
• 25 dg (250 g) masla
• 20 dg (200 g) cukru= 6 lyzic krystaloveho cukru
• lekvar

Ako?

Cesto:

Vajcia, cukor, med a maslo miesame nad parou az kym je hmota husta. Pridame sodu a miesame do zhustnutia. Muku a hustu hmotu zmiesame.

Rozdelime na 5 dielov. Kazdy diel pecieme na vymastnom plechu. 

Vychladene naplnime a to tak, ze 1 diel potrieme plnku, zalozime druhy diel, ten natireme lekarom a tak potierame striedavo.

Na posledny diel pride plnka.

Plnka:

Mlieko, vanilku a majzenu varime -do vychladnutia miesame. Potom pidame rozpustene maslo a cukor a vymiesame do peny. 

Pernik 2

Pernik od Krajcky

Co?

• 2 horcicove pohare praskoveho cukru
• 3 horcic. pohare polohrubej muky
• 1 horcic. pohar mletych orechov
• 3 lyzice redsieho lekvaru
• 2 dl (200 ml) oleja
• 2 cele vajcia
• 3 mokka lyzicky sody bikarbony
• 1/2 litra mlieka
• 1 vanilkovy cukor
• 2 lyzice kakaa
• 1 pernikovy prasok

Ako?

Vsetko dobre vymiesame a dame na vacsi vymasteny plech. Pomaly pecieme Mozeme potriet lekvarom a poliat cokoladovou polevou.

Syrove pagace

Co?

• 60 dg (600 g) hladkej muky special
• 2 ks smetol (500 g) stuzeny tuk
• 5 lyzic kyslej smotany alebo kysleho mlieka
• sol
• vajce- na potretie
• syr- na struhanie 

Ako?

Vecer zamiesit cesto a rano piect. ((alebo naopak:-) cesto musi postat)

Pernik

Pernikovy kolac od Tušimky

Co?

• 2 horcicove pohare praskoveho cukru
• 3 a 1/2 pohara hladkej muky
• 3 lyzice slivkoveho lekvaru
• 3 dl (300 ml) oleja
• 2 cele vajcia
• 1 mala (štrychom) lyzicka sody bikarbony
• 1/2 litra sladkeho mlieka
• 1 balik vanilkoveho cukru
• 1 lyzicka skorice
• 2 lyzice kakaa
• 1 pernikovy prasok

Ako?

Vsetko dobre vymiesat a piect na vymastenom plechu

Medovniky 2

Perniky od Bodovky

Co?

• 1kg hladka muka
• 380 g medu
• 300 g praskovy cukor
• 120 g masla (margarinu)
• 4 vajcia
• 2 kavove lyzicky sody bikarbony
• 5 roztlacenych klincekov
• 1 kavova lyzicka skorice

Ako?

Vsetky prisady vecer zmiesame a do rana nechame postat.

Cesto rozvalkame asi na 5 mm a vykrajujeme. 

Pecieme pomaly vo vyhriatej rure.

Vanilkove rozky

Co?

• 28 dg (280 g) hladkej muky
• 21 dg (210 g) smetol (stuzeny tuk)
• 10 dg (100 g) orechy (alebo mandle, lieskovce) 
• 7 dg (70 g) praskovy cukor 
• vanilkovy cukor
• 1 vajce

Ako?

Vsetky prisady vymiesime na hladke cesto a dame na chladne miesto postat. Z cesta tvarujeme male rozky, polozime na plech a v stredne teplej rure do svetloruzova upecieme. 

Este teple obalime praskovym cukrom zmiesanym s vanilkovym.

Suhajdy 2

Co?

Poleva:

10 dg (100 g) cokolady na varenie (varovej cokolady)

10 dg (100 g) stuzeny tuk

Plnka:

15 dg (150 g) stuzeny tuk

36 dg (360 g) praskovy cukor

1 dl (100 ml) mlieka

3 dg (300 g) kakaa

10 dg (100 g) hrozienok

Ako?

Plnku dame spustit a nalievame do formiciek. Na vrch nalejeme polevu.

Bazovy sirup

Co?

• 25 kvetov bazy
• 2 litre vody
• 2 kg curkru
• kyselina citronova
• 1 citron

Ako?

25 kvetov zvarit s 2 litrami vody.....nechat 24 hodin postat, precedit.

Pridat 2 kg cukru, kyselinu citronovu (podla chuti) a 1 citron. Varit 10 minut.

Horuce nalievat do flias a hned zazatkovat.

Suhajdy 1

Co?

Plnka:

• 25 dg (250 g) stuzeny tuk 
• 2.5 dc (250 ml) mlieka
• 30 dg (300 g) krystaloveho cukru
• 1 rumovu prichut

Poleva:

• 25 dg (250 g) stuzeny tuk
• 10 dg (100 g) kakao
• 2 a 1/2 lyzice kukuricneho skrobu (majzeny)
• 15 dg (150 g) praskoveho (mleteho) cukru

Ako?

Plnka:

Mlieko dat hriat; ked je horuce pridat krystalovy cukor, trochu povarit, pridat stuzeny tuk a varit kym nezhustne potom pridat rumovu aromu.

Poleva:

Margarin len spustit; ked je spusteny pridat mlety cukor, majzenu (kukuricny skrob) a potom kakao. Poovarit do zhustnutia.

Skvarkove pagace 1

Co?

• 45 dg (450 g) hladkej muky
• 25 dg (250 g) stuzeneho tuku
• 25 dg zomletych skvarkov
• 2 dl (200 ml) mlieka
• 2 dg (200 g) drozdia
• sol

Ako?

Vsetko spolu zmiešat, pridat trochu soli. Nechat postat. 3 krat prevalkat (cesto prekladat aby sa spravili vrstvy)

Citronove kolieska

Co?

• 20 dg (200 g) hladkej muky
• 7dg (70 g) praskoveho cukru
• 14 dg (140 g) Hery (tuku na pecenie)
• 1 citron aj korku

Ako?

Vsetko zmiesat a nakoniec vmiesit stavu z citronu.

Medovniky 1

Co?

• 1/2 kg hladkej (raznej) muky
• 25 dg (250 g) mleteho (praskoveho) cukru
• 3 cele vajicka
• 3 polievkove (jedacie) lyzice medu
• 1/3 kavovej lyzicky sody bikarbony
• 1 kavovu lyzicku skorice
• 13 zomletych klincekov (hrebickov)
• citronovu koru

Ako?

Plech namastit mastou, posypat mukou. Medovniky povykrajovat, celym vajcom potriet (pomastit) na vrch polozit orech.

Piect do hneda.